Archive | Alimentation

Menus santé à la cafétéria de l’école : favoriser des plats simples que l’enfant connaît bien

Créer des menus santé qui plaisent aux enfants représente toujours un défi en restauration scolaire. Quelques principes de base à respecter : toujours penser à la perception visuelle que l’enfant aura de l’aliment et sensibiliser les équipes de cuisine à la « relation avec le petit client ». Compte rendu de la présentation Des pistes pour concilier plaisir […]

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La santé au menu : comment offrir des aliments plus sains dans les arénas, les écoles, les restos, etc.

La santé au menu : comment offrir des aliments plus sains dans les arénas, les écoles, les restos, etc.

Voici un projet de l’ITHQ qui vise à aider les professionnels de la cuisine à faire des changements santé à leurs menus. L’équipe de recherche de l’ITHQ examine d’abord leurs techniques culinaires et leurs connaissances en alimentation pour leur offrir ensuite de la formation et des guides d’accompagnement.  Compte rendu de la présentation Une action […]

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Vicky Drapeau mini

Une mauvaise alimentation chez les jeunes : des risques réels pour leur santé

Une mauvaise alimentation prédispose les jeunes à des risques réels : carences, obésité, diabète de type 2, etc. Deux pistes de solutions à l'étude : des mets rassasiants et l'autonomie des choix alimentaires. Compte rendu de la présentation Impacts physiologiques : à quoi prédispose une mauvaise alimentation chez les jeunes?, dans le cadre du colloque […]

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Alimentation et santé des jeunes : quel avenir?

Table ronde : quand le politique, le scientifique, le consommateur et l’industrie se rencontrent… « C’est cette capacité à asseoir tout le monde autour d’une table qui pourra faire naître de nouvelles actions afin de faire évoluer la société », résume Bernard Fialaire, du Conseil général du Rhône (France), l’un des participants à la table ronde sous […]

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Être en santé, est-ce payant?

On sait que la sédentarité et une mauvaise alimentation ont des effets néfastes sur le développement des jeunes et sur leur santé. Certains de ces effets sont déjà perceptibles (poids, estime de soi, attention, etc.), tandis que d’autres se manifesteront dans quelques années (maladies cardiovasculaires, diabète, cancers, etc.). Cet état de fait a aussi des […]

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